奶茶的起源

奶茶:根据记载,在 1655 年,当时荷属东印度公司的大使,应中国的邀请,首开喝奶茶之风。1680 年,英国的贝德福夫人,立下了一则私人的规定:“每日下午四点时,我会放下手边俗事,为自己好好的冲杯香醇奶茶......”使奶茶不但大受英国人喜欢,也因此奠定了下午茶的基础。奶茶是喝红茶最常见的口味变化,而且世界各国的人士皆将奶茶视为喝红茶的主流。何以奶茶的口感可以如此厚醇?这是由于牛奶中的蛋白质会缓和茶叶释出苦涩的单宁酸,而使奶茶味味道更为香浓。

追溯它的起源,首先从泡红茶说起。台湾“春水堂”的甘侯将热茶冷饮化,1983年创出泡沫红茶。5年后,“春水堂”的同仁突发奇想,将地方小吃“圆粉”加入红茶,将其命名为“珍珠奶茶”。「珍珠奶茶」发明人之争,台南翰林及台中春水堂已经争论了好几年。

奶茶是一种将茶和奶混合再调味的饮料,於世界很多地方均可找到,但彼此间不一定同源。